我国是筷子的发源地，早在商朝就使用筷子。近代我国出土的商代青铜品中，也发现了箕（筷子）和匕（汤匙）等餐具。

      筷子从用料上讲，有竹、杉、桧、桑槐、紫檀、乌木、黑檀、玉筷、铜筷、铁筷、银筷、不锈钢筷等等。从形状上分，筷子有圆、棱、粗、细、扁，先细后粗、一劈两根等形状；工艺上有涂漆、包金、雕刻、烫花等筷子。

      各种筷子中，最珍贵的要数象牙筷、犀角筷、乌木镶金筷和各种玉筷。最受人们欢迎的是本色材料制成的竹筷、木筷。

      我国较著名的筷子有四川武侯寺的狮子头竹筷，成都望江楼的烙花筷，河南中岳庙的楠木筷，武汉黄鹤楼的贴花筷，河南阳明山的通缺陷筷，北京的象牙筷，杭州的天竺筷，福建的漆筷，四川沪州江安的楠木筷，广东的乌木筷，桂林的烙画筷等等。

      北京的象牙筷，浅刻仕女，花鸟或风景，饰以彩华；桂林的烙画筷，烙印自然景色，白绿相间，清丽大方。四川江安的楠竹筷，在筷子顶端雕有千姿面态的狮子，有方狮、圆狮、单狮、双狮、活眼狮、系铃狮等，每头狮子口含转动灵活的竹球。福建福州的漆筷，以花色新鲜、色调瑰丽吸引人。浙江杭州产的天竺筷，以天竺山上的实心细折竹为原料精制而成。在筷子身上烫制图案，大都是“吉祥如意”、“游龙戏凤”和“西湖十景”的图案，并在筷头上包一层光亮“帽子”。

      筷子同样具有收藏价值。据报道，上海有位离休老干部蓝翔，多年来痴迷于中国筷文化的研究。他费尽心血收藏了散落在民间的各种古老箸900多种1500多双，其中有玉筷、刀筷、兽骨筷、象牙筷、景泰蓝筷等，他还创建了我国第一座私人藏筷馆，编写了第一本有关筷著文化的专著《筷古今谈》。目前，上海还涌现了不少收藏中国乃至东亚地区筷的爱好者。

      在印度尼西亚，有一位名叫周昌彦的老华侨，收集了900多种筷子，其中最名贵的是一双是中国明代一位贵妃使用过的金筷。

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