想要对清酒有更深入的认识，除了对其酿造过程、饮用方式、酒品种类、品牌特色、饮酒礼仪、保存等,有初步的认识外，另一项重要而有趣的就是酒标的特色，其中蕴含着丰富的酿酒历史文化与酒厂品牌的巧思特色。由于每一家酒厂所酿制的酒品有好几种品牌名称，而同一个品牌又有不同酒种，也各有所属的酒名，因此发展出特有的酒标风格，并呈现多样丰富的面貌，成为颇具收藏价值的商标。

    日本人习惯把酒坊的主人称为“杜氏”，把酿酒的技术人员称为“藏人”，而酒坊的名称常常在杜氏之前冠上当地的地名，因此，只要提到某某杜氏就知道是哪一个地方的酒坊所产，其特色优劣如何，例如兵库县的丹波杜氏，青森县的津轻杜氏等。

    一般清酒的商标大致有两种区别，一种是以清酒的款式品名作为产品的品牌，常使用一些颇富诗意、禅意的语句，例如一人娘、一藏，风之一轮等；另一种则是私人酒坊传统的商标，直接以酒坊的名称作为品牌商标，并由主人署上吟酿、大吟酿等字样，如男山酒造、八海山、丹桂冠等。无论是传统酒坊的商标或是讲究科学方法，结合传统技艺精作细酿的品牌，在酒标设计上多结合书法、美术的表现手法，从其中可以窥知大和民族的文化性格及古老中国文化的影响。

    清酒的酒标常融合酒坊特有的风格与产品特色，除了有视觉上的美感外，更在语意上充分发挥吟咏玩味的想象空间，表现了日本人对任何事务认真与投入的精神，就好象“吟酿”二字，有着细细品尝，仔细玩味的意思。

    以下是几种颇具特色及令人玩味的清酒卷标：


    男山复古酒

    北海道最知名的传统酒坊，由于其酿酒历史有300多年，而且其酿酒技术是采用古书的记载，遵循古老的方 法酿成，因此酒名取为〝复古酒〞就是强调此遵循古法的特点。

    腰古井的露时雨

    酒标的背景是美术花卉图样，文字则以烫银呈现，并有点点银粉，就好象是时雨洒落在背景的花朵上，颇具现代美工的创意表现。

    风之一轮

    典型的结合书法与美术绘画的设计，“一轮”在日文的意思是一朵花的意思，风之一轮就是风中的一朵花的意思，从酒标的设计可看出此酒适合女性饮用。

    大山吟水花

    从酒标的设计与酒度(15度)，也可看出这款酒也是专为女性消费者设计，粉色系的卷标及五彩的字体，展现了女性娟秀柔美的特质。

    一人娘

    在日本也是非常适合送给女性朋友的一款酒，直接把一位穿著和服少女的图像作为酒标的主体，与人有直觉的东洋风味；“一人娘”的日文是独生女的意思，因此是家中的掌上明珠，而传统的日本婚礼新娘必须穿著正式和服，这个酒标的意函就有那种出嫁女儿的心情；酿酒的过程就好象是呵护女儿一样，如今酒已熟醇有女长成，只希望她嫁个懂得欣赏的夫家。

    序曲

    这个酒标的特色是设计成西方葡萄酒包装的样式，乍看之下会以为是洋酒，颇具现代感；音乐与清酒结合，让人有许多想象空间。

    若戎忍者

    忍者是日本武士的名称，由于武士有着坚毅不拔，刻苦忠诚的精神，这个酒款的设计似乎也透漏着主人对酿出好酒的坚持。

    真澄吟酿

    真澄是信洲诹访泉的原产酒，其最有名的就是酿酒用的7号酵母，因此在卷标上特别注明，而“真澄”有着纯净澄澈的意思。

   

 

    日本酒的酒标随着商业的竞争，内容极为丰富，有专为特定节日活动设计的酒款也有特别设计作为送之用，有些隐含着禅意的如白隐正宗、空、蒲霞禅等，其它有强调酒的口感，有注重地方特色的，有些则把文学品味放入其中，无论如何日本酒的酒标结合了历史、文学、美术、书法、禅心等文化要素，成为一种值得收藏玩味的商标。

    摄影/撰文 欧阳君